Pourquoi ici
Luján de Cuyo est le département où furent plantés à la fin du XIXe siècle les premiers ceps de Malbec qui définissent aujourd'hui le vin argentin dans le monde. La combinaison de l'altitude (900 à 1 100 m), des sols alluviaux et d'une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit donne des vins à la couleur intense et aux tanins mûrs, différents de ceux des autres régions viticoles du pays.
Comment organiser la visite
La plupart des bodegas proposent une visite des installations, une explication du processus de vinification et une dégustation de 3 à 5 vins, avec réservation obligatoire dans les plus connues. Une journée type combine une bodega historique (fondée avant 1950) avec une plus petite boutique, et se termine par un déjeuner en plusieurs services accordé au vin dans un restaurant au cœur des vignes, avec vue sur la cordillère. Faire appel à un guide ou à un transport privé évite le problème de conduire après les dégustations.
Quand partir
D'octobre à mai, en évitant le froid hivernal, avec les bodegas en extérieur à leur meilleur ; mars et avril coïncident avec les vendanges, quand certaines bodegas ajoutent des activités comme le foulage traditionnel du raisin. Réserver au moins une semaine à l'avance le week-end et en haute saison.